1
OY
1
CEVAP
53
GÖRÜNTÜLENME
El İle Hamur Yoğururken Mükemmel Gluten Gelişimi İçin Hangi Teknikleri Kullanmalıyım?
Ekmek veya pizza için hamur yaparken genellikle elimle yoğurmayı tercih ediyorum çünkü bu süreci seviyorum. Ancak bazen hamurum istediğim elastikiyete ulaşmıyor, sanki yeterince yoğrulmamış gibi ya da tam tersi çok fazla yoğurmuşum gibi...